正月是饭店开张的热门时段，不少经营者会纠结吉日的选择，其实不用只盯着传统黄历里的“宜开市”条目，得结合饭店的定位和周边客流来判断，比如开在社区周边的家常菜馆，正月里居民走亲访友多，初二到初六的上午时段，客流会比平时多三成，要是选正月初四开张，刚好能赶上邻里聚餐的小高峰，开在商圈的特色餐厅，得避开正月十五前的商场闭店调整期，选正月初八到初十，商场恢复正常营业，外来客流也开始回流，能更快打开局面。
选吉日还要看当地的习俗，有些地方正月里忌讳和“散”“离”相关的日子，比如正月初七，不少地方把初七称为“人日”，部分地区觉得这天开店容易散人气，要是当地有这类说法，就尽量避开，也可以问问身边做餐饮的老熟人，他们对本地的习俗更清楚,能帮着少踩坑。
现在查吉日的渠道很多，手机里的日历APP大多会标注“宜开市”的日子，但得注意，有些标注是按传统习俗来的，没结合实际经营情况，不能直接照搬，比如某款日历里正月初三标注宜开市，但这天是很多人回娘家的日子，路上人流少，要是选这天开张，可能会少了不少路过的客源。
还有些商家会找专门的命理师傅算吉日，其实不用太复杂，只要避开和自己生肖相冲的日子就行，比如属鼠的经营者，正月里要避开午日，也就是正月初五，因为子鼠和午马相冲，这天开店可能会有不少临时的小状况，比如食材供应延迟、设备出小问题，影响开张的好心情，要是实在拿不准，就选正月里的双数日子，比如正月初六、初八，双数寓意顺利,也符合大部分人的习惯。
选好吉日只是第一步，开张当天的准备也很重要，能让好的吉日发挥作用，比如正月初四开张，头天晚上要把店里的卫生彻底打扫一遍，把菜单、餐具都摆整齐，第二天早上提前半小时开门，准备好免费的小零食，比如瓜子、花生，吸引路过的人停下来看看。
还可以提前和附近的小区物业、商圈管理处打好招呼，要是有条件，能在店门口摆个小拱门，写上“正月开张大吉”的字样，不用太花哨，只要醒目就行，要是预算有限，就找几个朋友帮忙发朋友圈，说清楚开张的时间和当天的优惠，比如打八折送饮料，能提前攒点人气。
开张当天别光顾着招待客人，还要把店里的食材、设备再检查一遍，确保当天的饭菜能正常供应，要是有老顾客提前预定了，得提前准备好,别出纰漏。
选吉日只是图个心安，饭店真正能长久经营，还是得靠味道和服务，只要用心做，不管选哪天开张,都能有个好开头。