秀吉日式烧肉的招牌厚切牛舌是很多老食客的必点单品，口感软嫩不柴，表面烤到微焦带点脆感，内里还保留着汁水，搭配店里的山椒盐提味，不会掩盖牛肉本身的香气，特选猪颈肉的处理也很细致，提前用果木熏过，烤的时候油脂慢慢渗出，吃起来带着淡淡的果木香，搭配店里的秘制甜辣酱,中和了肉的油腻感。
吃秀吉日式烧肉，不同部位的烤法直接影响口感，厚切牛舌要放在中火的烤盘上，每面烤30秒到40秒，表面微卷就可以吃，烤太久会变硬，猪颈肉适合用小火慢烤，烤到表面金黄带点焦边，口感会更有嚼劲，不适合大火快烤,不然会外焦里生。
秀吉日式烧肉的蘸料有三种，山椒盐、甜辣酱和芝麻蘸酱，不同的肉适合不同的蘸料，牛舌配山椒盐，猪颈肉配甜辣酱，牛小排配芝麻蘸酱，店里的配菜里，生蒜片和烤洋葱是解腻的好帮手，烤过的洋葱甜软，和烤肉一起吃,能平衡肉的厚重感。
如果是第一次去秀吉日式烧肉，建议点双人套餐，里面包含招牌牛舌、猪颈肉和牛小排，分量刚好够两个人吃，不会浪费，去的时候尽量避开周末的饭点，下午五点半之前到店，不用排队,能更悠闲地用餐。